Vol. 360 苹果（下）

我刚进实验室那会儿，最喜欢的试剂是乙酸乙酯。

甲苯的汽油味，乙醚的甜味，都让人感觉到有些危险；四氢呋喃、石油醚、乙腈则是用气味把有毒写在了自己脸上；乙醇倒是还好，不过总让我想起太妙的酒桌回忆。

唯有乙酸乙酯，那是水果的香气，它提示着你相对其他有机试剂来说较低的毒性（不过，作为化学实验室安全员，我必须要强调，乙酸乙酯是有毒的，并且作为 2 类易燃液体，它依然十分危险）。

乙酸乙酯，还有更香的丁酸丁酯、乙酸戊酯，官方的描述是香蕉和菠萝的混合香气，乙酸戊酯和乙酸异戊酯更是被称为香蕉水（当然，现在的市售香蕉水也可能是甲苯、乙酸乙酯、乙酸丁酯、正丁醇、丙酮的混合物，并且由甲苯占了大头，但依然是乙酸乙酯和乙酸丁酯的香气决定了气味）。不过，我倒是更觉得它像某种苹果的味道。

我猜我吃到的第一种水果应该就是苹果。我小时候那个年代的东北，很可能还没有香蕉，而与其他北方水果梨、橘子、葡萄等等相比，苹果是最容易刮成泥，给小朋友吃的。

因为吃得太多，并且是少有的几种选择之一，于是反而不喜欢。很长一段时间内，如果等着我消灭一袋苹果，它的宿命很可能是坏掉。让我意识到苹果的好处的，可能恰恰是实验室闻到的乙酸乙酯。

苹果承载了复杂的历史含义，也可能记述着复杂的个人情感。今天我们就继续欣赏跟苹果有关的音乐作品吧！

***

选歌嘉宾：张心恒

本期节目的选歌嘉宾张心恒选取的是王若琳翻唱自美空云雀名作《リンゴ追分》的《苹果花》。王若琳版本的编曲乍听上去复古而滞重，但搭配上专辑的「外星人」概念却异常地合适。

***

选歌嘉宾：阿立

本期节目的选歌嘉宾阿立选取的洪卓立的《苹果树》，纯真的情感就需要嫩嫩的洪卓立伴着木吉他来唱！

***

本期歌单

1. Alstroemeria Records Feat. nomico – Bad Apple!! @ Lovelight (2007)
2. 洪卓立 – 苹果树 @ Precious Moment (2010)
3. HeartShine – 苹果树下 (2022)
4. Erykah Badu – Appletree @ Baduizm (1997)
5. 王若琳 – 苹果花 @ 爱的呼唤 (2019)
6. 宝岛材料行 – 拍毋见的苹果 @ 若不是山城落雨 [EP] (2021)
7. Jay & The Techniques – Apples, Peaches, Pumpkin Pie @ Apples, Peaches, Pumpkin Pie (1968)
8. 马念先 – 苹果人民共和国 @ Mama Jeans and Daddy Shoes (2021)
9. 筷子兄弟 – 小苹果 @ 老男孩之猛龙过江电影原声 (2014)